Эдуард Гавайлер (gavailer) wrote,
Эдуард Гавайлер
gavailer

Categories:

Кто произвел первый виски?




"Ишкебаха" в переводе с кельтского (uisce beatha, water of life) - вода-жизни, живая вода. Так ирландцы называли крепкий алкогольный напиток, получаемый в процессе дистилляции, основным компонентом которого является ячмень. Позже, после нескольких этапов эволюции названия, этот напиток стали называть “виски”. Ирландцы - по традиции с добавлением “е” - whiskey, шотландцы - без “е” - whisky.


2


Искусство дистилляции, как гласят легенды, было завезено в регион из арабских стран в 11 веке. До сих пор идут споры о том, кто же все-таки был родоначальником виски - ирландские или шотландские монахи. Версия появления напитка в Ирландии кажется мне более логичной.

3


Первую официальную лицензию на дистилляцию виски в Ирландии получила вискикурня Old Bushmills в 1608 году. Через два с лишним века, уже в викторианский период, в Дублине в алкогольной индустрии были заняты около 60% населения.

4


В музее виски в Дублине (Irish Whiskey Museum Dublin).

5


К основным этапам производства виски относятся:
— приготовление ячменного солода (соложение)
— сушка солода
— получение сусла
— брожение (ферментация)
— перегонка (дистилляция)
— выдержка
— розлив

6


Большую часть вкусо-ароматических свойств виски приобретает на этапе выдержки/старения в дубовой бочке.

7


Виски разделяется на несколько основных типов:
Single Pot Still — чистый виски
Single Malt — односолодовый виски, произведённый на одной винокурне.
Single Grain — зерновой виски, произведённый на одной винокурне.
Blended — купажированный виски — это смешанный виски, произведённый из одного или нескольких односолодовых виски с добавлением одного или нескольких зерновых виски, произведённых на нескольких винокурнях.
Blended Malt — солодовый купажированный виски — это смешанный виски, произведённый из нескольких односолодовых виски, произведённых на нескольких винокурнях.
Blended Grain — зерновой купажированный виски — это смешанный виски, произведённый из нескольких зерновых виски, произведённых на нескольких винокурнях.

8


Ирландский виски, как правило, дистиллируется трижды. Шотландский - дважды. При изготовлении шотландского виски, пророщенный ячмень сушится над торфяным огнем, поэтому у скотча присутствует привкус дыма.

9


Бурбон — виски, произведенный из кукурузы. Скотч — виски, произведенный в Шотландии.

10


На дегустации были четыре марки ирландского виски:
Glendalough Double Barrel, Single Grain Whiskey, 42% (Цена за 1 литр - около 40 евро).
Knappogue Castle, Single Malt Whiskey, 40%, 12 лет (Цена за 1 литр - около 60 евро).
John Powers Gold Label, Blended Pot Still Whiskey, 43,2% (Цена за 1 литр - около 40 евро).
Tullamore Dew, Blended Pot Still Whiskey, 40%, 12 лет (Цена за 1 литр - около 50 евро).

11

12


С наступлением темноты Дублин наливается светло-янтарными красками виски, словно подтверждая, что этот напиток зародился именно в Ирландии.

13

14

15


Что вы думаете на счет страны происхождения? Как относитесь к виски? Какая любимая марка?

Познавательных вам путешествий и оставайтесь на связи!


Понравилась запись? Буду очень рад, если оставите комментарий ниже.
Подписаться на обновления, поделиться ссылкой в соцсетях:


Еще не на связи? Присоединяйтесь:
Эксклюзивная рассылка о моих путешествиях|Вконтакте|Фэйсбук|Инстаграм

Моя домашняя страницаwww.gavailer.ru
Все тревел-отчёты|Обзор блога по годам|Посещенные страны|Путешествия в цифрах

Есть предложения? Открыт к сотрудничеству, пишите → eduard@gavailer.ru
© Эдуард Гавайлер|gavailer.livejournal.com — Познавательные путешествия

Tags: Дублин, Ирландия, лучшее, музеи, отчёты, пост не проплачен
Subscribe

Posts from This Journal “отчёты” Tag

  • Панорамный Тбилиси

    Продолжаю кругосветное путешествие. Из морозного Киева я прилетел в солнечную Грузию. Тбилиси (он же Тифлис) имеет очаровательный природный…

  • Советские и украинские игрушки

    Кто хочет поностальгировать по советскому детству, найти игрушки из далёкого прошлого, узнать об украинской игрушке и показать детям, чем играли…

  • Остання Барикада — самый украинский ресторан

    В самом центре Киева по адресу "Майдан Незалежности 1" расположен ресторан Остання Барикада (с укр. Последняя Баррикада). Как и " Канапа",…

  • Чернобыльская авария

    Авария в апреле 1986 года на Чернобыльской атомной электростанции стала крупнейшей катастрофой в истории атомной энергетики. Радиоактивному…

  • Жительницы и жители Киева

    Главное богатство города — не количество денег, не изящество архитектуры, не богатство музеев, а его счастливые жители. Ниже фотографии киевлян…

  • Ресторан Канапа — файн-дайнинг по-украински

    В двух шагах от дома Михаила Булгакова и в шаге от Андреевской церкви в Киеве расположен ресторан-салон "Канапа". Это одно из самых незаурядных…

  • Зимний революционный Киев Булгакова

    "Как многоярусные соты, дымился, и шумел, и жил Город. Прекрасный в морозе и тумане на горах, над Днепром. Целыми днями винтами шел из…

  • Киев до военного положения на Украине

    Побывать на Майдане, найти отголоски революции 2013-2014 годов, вблизи сфотографировать герб СССР на щите Родины-матери, насладиться украинской…

  • Один день на Буду, один день на Пешт

    Венгры зачастую обижаются, когда их страну по старинке относят к Восточной Европе. И вполне справедливо, потому что Венгрия как одна из стран…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 10 comments